Il Sestante Ripasso Valpolicella Superiore DOC (2021)
Ripasso Valpolicella – Kompleks vin laget med Amarone-pomace
Dyp rubinrød farge. Duft av sort pepper, med hint av trøffel og rosiner. Frisk rødbærsfruktig, røde moreller med flott syre. God konsentrasjon. Bringebær i finish.
Svært streng druesortering og nøye vinifikasjon ved bruk av den tradisjonelle metoden med gjæring på Amarone-druenes skall som gir en fyldig og harmonisk vin. Gjæring i ståltanker i omtrent 12 dager. Deretter gjæring på Amarone-drueskall i ca. 8 dager, med daglig overpumping. Modning i 12 måneder på 65 hl slavonske eikefat.
En behagelig ripasso som passer småvilt, lam og storfe. Gjerne til ferske og modne oster.
- Vinmonopol nr
- 5949401
- Alkoholprosent
- 13%
- Varetype
- Rødvin
- EPD nr
- 2175958
- Vecturanummer
- -
- Sukkerinnhold
- 4,7 g/l
- Land
- Italia
- Utvalg
- -
- Syreinnhold
- 5 g/l
- Distrikt
- Veneto
- Forpakning
- 75 cl, Glass
- Segment
- -
