Ammura Etna Rosso (2022)

100 % Nerello Mascalese – en lokal druesort med dyp forankring i Etna-regionen (Linguaglossa (CT), distriktene Alboretto – Chiuse del Signore).
Klar rubinrød farge. Tydelig duft av modne ville bær, kirsebær og granateple, med hint av svart pepper, søt tobakk og vulkansk stein. Elegant og harmonisk med silkemyke tanniner og livlig syre som gir friskhet og lang ettersmak.
Passer til grillet lyst og rødt kjøtt, svine- og lammestek. Utmerket til Pasta alla Norma, sopprisotto og lagrede oster.
Modnet 6 måneder i ståltanker og 12 måneder i 20 hl eikefat.

2022 er en balansert og god årgang som viser Etna-terroirets unike karakter. En mild vinter og regnfull vår ga jevn vekst, mens den varme sommeren med store temperaturforskjeller sikret optimal modning. Håndplukket i små kurver (15 kg) i tredje uke av oktober. Druene transporteres umiddelbart til vineriet for skånsom og rask behandling.
Avstilking og maserasjon i ståltanker. Kontrollert gjæring (18–22 °C) i 12–15 dager. Daglig overpumping under gjæring. Naturlig malolaktisk gjæring.

Høyde: 650 moh. Vinmark: Espalier-dyrket Nerello Mascalese med 4 200 planter/ha, spur cordon-system. Vinstokkene er i gj.snitt 20 år, inkludert to parseller med gamle vinstokker.