Bonterra The McNab Cabernet Sauvignon

Biodynamic®, Single Vineyard 2020 ‘The McNab’ Cabernet Sauvignon

The McNab er en single vineyard cuvée med biodynamisk dyrkede druer og har en typisk Bordeaux-stil. Vingården ligger ved foten av Mendocinos kystlinje i California.
Dyp rød farge.  Duft av solbær, fiken og mørk sjokolade. Faste, men fine tanniner rammer inn et generøs smak av solbær, toast, portobellosopp og subtil mineralitet. Lang vedvarende ettersmak med hint av tobakk og anis. En elegant kompleksitet med rund, fyldig frukt og en struktur som egner seg for lagring.

Druene håndplukkes med optimal modenhet over to uker. Streng seleksjon fra de ulike parsellene og kun de beste druene blir valgt til McNab.

Fatbruk: 14 måneder i fransk eikefat (medium toast) hvorav 25% er nye fat. Deretter blendes vinen.

Passer godt til grillet/stekt kjøtt, viltgryte og kraftige oster.
Drikkeklar nå men kan lagres til 2035