Kaltern Alto Adige Edelvernatsch (2023)

Edelvernatsch eller Schiava Gentile er kjent for sin lyse rubinrøde farge og sin elegante, subtile smak som ofte domineres av røde frukter som kirsebær, bringebær og noen ganger hint av mandel eller krydder. Druens moderate syre og milde tanniner gjør den behagelig og lettdrikkelig. I tillegg gir den et alkoholnivå som vanligvis er litt lavere enn mange andre rødvinsdruer, noe som gjør Schiava viner svært velegnet som aperitiff eller til lettere matretter.

I middelalderen var Schiava en av de mest plantede druene i Alto Adige, og den dekket lenge rundt 80 % av vinmarkene i regionen. Dette skyldtes ikke bare dens popularitet, men også dens tilpasningsevne til det alpine klimaet og de kalkrike, mineralrike jordsmonnene i området.
De siste tiårene har dyrkingsområdet for Schiava blitt mindre, siden mange vinbønder har valgt andre druetyper. Likevel er Schiava fortsatt en skatt i Alto Adige, og vinprodusenter fortsetter å lage utmerket vin av denne druen, som mange lokale og internasjonale vinelskere setter stor pris på.

Vinen er ypperlig sammen med lette kjøttretter, milde oster, eller typisk tyrolsk mat som speck og pølser.