Ponnelle La Chèvre Noire Chardonnay (2022)

Name: Ponnelle La Chèvre Noire Chardonnay
SKU: 17451201
Price: 305.00 NOK
Availability: InStock

Elegant hvitvin fra Bourgogne i Frankrike. Denne vinen er laget av 100% Chardonnay-druer og er kjent for sin friske og fyldige smak.Duft av søte epler, bakt sitron og hint av smør, honning og fatkrydder. Fersk og noe fyldig frukt på smak med en syrefrisk og fatpreget ettersmak.

Passer utmerket til sjømat, fet fisk som laks og tunfisk, samt myke oster og lette pastaretter.
Serveres ved 8-10°C for å fremheve vinens friskhet og kompleksitet.

Réserve de la Chèvre Noire eller “den svarte geiten,” har en rik historisk bakgrunn. Tidligere beitet geiter fritt på de ubrukte landområdene rundt våre vinmarker. Ifølge historien var det én svart geit som ofte forlot flokken for å snike seg inn i vinmarkene og spise de unge skuddene. Dette bidro til å redusere avlingen og øke konsentrasjonen i vinene. På 1950-tallet skapte Albert Ponnelle en liten cuvée som en hyllest til denne geiten, anerkjent for sin gode smak og kløkt. Vinen ble en suksess, og vi har fortsatt produksjonen hvert år siden med Bourgogne Chardonnay og Bourgogne Pinot Noir.

Vinifikasjon og lagring:

Rundt 30 % av vinen lagres på fat i 10 måneder.
Vinene er en blanding av druer fra 5 til 6 ulike vinmarker i Hautes-Côtes de Beaune og Côte Chalonnaise. For Chardonnay kommer en andel også fra Hautes-Côtes de Nuits.
Gjennomsnittsalderen på vinstokkene er 25–35 år.
Gjennomsnittlig avkastning: 45–50 hl/ha for chardonnay.
Druene håndplukkes.
En del av vinmarkene er økologisk sertifisert, men de er ikke helt i mål med full sertifisering ennå (2025).
Vinene gjennomgår en lett filtrering.
Produserer ca. 25 000 flasker av chardonnay.