Great Heart Chardonnay (2023)
100 % Chardonnay fra Stellenbosch, Coastal Region i Sør-Afrika.
De avkjølte druene presses og roer seg over natten, deretter blir mosten overført til franske eikefat for gjæring med naturlig gjær, uten tilsatt svovel eller andre tilsetningsstoffer. Temperaturen under gjæringen holdes under 22°C. Vinen gjennomgår naturlig malolaktisk gjæring og så modning på bunnfall i 6 måneder, fortsatt uten tilsatt svovel. Vinen ble lagres 6 måneder på 500-liters franske eikefat.
God tiltalende duft av sitronskall, nykuttede Golden Delicious-epler og hint av melbatoast. Flott mineralitet som minner om våt stein, frisk syre og en bred, brioche-aktig midtparti.
Great Heart Stellenbosch Chardonnay passer godt til lettere sjømat- eller kyllingretter, samt vegetariske pastaretter. Best servert ved 10–12 °C.
Vindruene er fra en enkeltvinmark i Polkadraai-åsen hvor røttene vokser dypt ned i det forvitrede granitt-jordsmonnet, og med sørlige soleksponeringen og den kjølende maritime påvirkningen fra False Bay bidrar til å produsere chardonnay med god balanse og livlig tekstur. Druene håndplukkes og utbytte er på 6 tonn per hektar, noe som tilsvarer 33 hektoliter per hektar.
Passer til
Karakteristikk
- Friskhet
- Fylde
- Sødme
Råstoff, lagring og smak
- Chardonnay 100%
- Preg av eple, sitronskall, stein og brioche. Frisk og mineralsk.
- Drikkeklar nå, men kan også lagres
- Vinmonopol nr
- 19404901
- Alkoholprosent
- 13%
- Varetype
- Hvitvin
- EPD nr
- -
- Vecturanummer
- -
- Sukkerinnhold
- 4,7 g/l
- Land
- Sør-Afrika
- Utvalg
- -
- Syreinnhold
- 7 g/l
- Distrikt
- Coastal Region
- Forpakning
- 75 cl, Glass
- Segment
- -
